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Coteca Mbuttita Anche questo un piatto poverissimo, che ci racconta di quando la carne si vedeva solo 2 volte l'anno....se tutto andava bene. |
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Coteca Mbuttita Anche questo un piatto poverissimo, che ci racconta di quando la carne si vedeva solo 2 volte l'anno....se tutto andava bene. |
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Ci sono due modi di cucinare la "coteca" al sugo.
Classica con menta, pepe, formaggio grattugiato, oppure nel seguente modo .
Prendete una cotica ben pulita e ben sgrassata e con ago e filo ricavatene una tasca . Battete tre uova con formaggio grattugiato,prezzemolo, pepe e timo. Chiudete la tasca con altro filo e fate cuocere nella salsa di pomodoro per una mezz'ora abbondante.
Ed il sugo? Mica lo gettavi! Ci condivi una ottima "tagliarella co l'ove" ed allora sė che era festa grande!
